Рецепт Пасхи – пасхальные куличи

Ингредиенты:

• 1 кг. муки,

• 50 г. дрожжей,

• 10 желтков,

• 250 г. молока,

• 200 г сливочного масла,
• 250 г сахара,
• соль (≈ 1 г),
• 100 г. изюма,
• 25 г. коньяка,
• 25 г. цукатов,
• 15 г. лимонной цедры,
• 0,5 ч. л. мускатного ореха,
• 3 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:
 
1. Для приготовления опары всыпьте в полстакана кипящего молока тонкой струйкой 100 г. муки и быстро размешайте до получения однородной массы.
2. Дрожжи разведите в полстакана теплого молока, добавьте 100 г. муки и оставьте на 15 минут.
3. Далее соедините обе части, накройте и поставьте в теплое место на 1 час.

4. Желтки, сахар и щепотку соли разотрите добела (вручную!). Половину этой массы введите в дрожжевую смесь, добавьте 1 стакан муки, вымесите и дайте подойти в течение часа.

5. Затем введите другую половину яичной смеси, добавьте 500 г. муки и месите тесто, пока оно не начнет отставать от рук.

6. В готовое тесто влейте растопленное сливочное масло (теплое, но не горячее), вымесите, добавьте пряности и коньяк и дайте подойти еще раз.

7. После этого аккуратно осадите тесто и добавьте изюм и цукаты (обсушите их, обваляйте в муке).

8. Снова тесто должно подойти.

9. Выложите в формы и дайте подняться на 2/3 формы.

10. Затем смажьте яичным желтком и выпекайте.

Здоровое питание - это просто!

Пасха!

В Украине православная Пасха является государственным праздником. Согласно христианской традиции, день Воскресения Иисуса Христа отмечают в первое воскресенье после весеннего полнолуния. В 2011 году Пасха выпадает на 24 апреля.

На праздник Пасхи во всех православных и греко-католических храмах Украины состоятся торжественные богослужения. Основные торжества пройдут на территории Киево-Печерской лавры. Пасхальное богослужение начнется Крестным ходом вокруг Успенского собора.

В течение Великой Субботы и после пасхального богослужения в храмах будут освящают куличи, паски, пасхальные яйца и все, что приготовлено к праздничному столу для разговения после Великого поста. Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного появления на свет - Воскресения Христова.

Праздник Пасхи 2011 традиционно будет сопровождаться народными гуляниями. В этот день на территории киевского музея народной архитектуры "Пирогово" будут выступать народные коллективы с обрядовыми песнями - веснянками и "гаивками". Гости, которые приедут в этот день в "Пирогово", смогут собственноручно вылепить горшок из глины на гончарном круге. Кроме того, можно будет прокатиться с ветерком на лошадях верхом и в повозке, а также отведать блюда украинской кухни в местных ресторанах и приобрести сувениры.

В Донецке на бульваре Пушкина состоится Фестиваль православной культуры "Пасха Красная 2011". Цель фестиваля: через празднование самого главного события человеческой истории - Воскресения Христова - привлечь сограждан, и в первую очередь подрастающее поколение, к истокам традиционной православной культуры, сообщают организаторы.

24-30 апреля во Львове пройдет Пасхалия: походы в церковь в национальной одежде, фольк-шоу, театрализованные зрелища, множество вкуснятины на семейном столе и в ресторациях… а, кроме того - большой этнографический фестиваль и фестиваль уличного танца. Последний соберет сильнейших исполнителей страны, которую после цикла телепередач типа «Танцуют все» обуяла страсть к движением под музыку.