Первые цветы

 Вкусные "тюльпаны" 

Ингредиенты:
Сыр сливочный — 200 г
Яйцо (отварное) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор  — 8 шт
Сметана— 3 ст. л.
Зелень (для украшения,) — 50 г

Приготовление:
Натираем на терке сыр, яйца, чеснок, добавляем сметану, перемешиваем, из томатов делаем "тюльпаны" и выкладываем на блюдо, оформляем зеленью.

Здоровое питание - это просто!



Рулет со шпинатом и грибами

Рулет со шпинатом  грибами и сливочным сыром

Ингредиенты:
400 г свежего шпината

5 яиц

200 г мягкого сливочного сыра

50 г сухих белых грибов

2 большие луковицы

2 ст. л. сметаны

3 ст. л. муки

50 г пармезана, растительное масло,

соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:
Грибы залейте кипятком и оставьте на 1 ч. Шпинат опустите на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Шумовкой переложите в миску с ледяной водой. Тщательно отожмите.

Отделите белки от желтков. Взбейте в блендере или кухонном комбайне шпинат с желтками, 1 ст. л. сливочного сыра и мукой. Переложите в миску. Отдельно взбейте белки с солью в плотную пену и аккуратно лопаточкой вмешайте их в шпинатную массу.

Противень застелите пергаментом. Выложите получившуюся массу, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 190С духовку на 15 мин Лук нарежьте тонкими полукольцами Грибы отожмите и нарежьте крупными кусками. Протушите  лук на среднем огне в небольшом количестве разогретого растительного масла 5 мин. Добавьте грибы,  и готовьте еще 5 мин. Дайте немного остыть, добавьте сметану, соль, перец и перемешайте. Достаньте противень из духовки, равномерно присыпьте шпинатную массу тертым пармезаном и накройте еще одним листом пергамента. Переверните на рабочую поверхность, снимите противень и пергамент, на котором выпекалась масса.

Промажьте шпинатный пласт сливочным сыром. Равномерно распределите грибную начинку и сверните рулетом. Поставьте в холодильник на 8-10 ч. Перед подачей нарежьте ломтиками толщиной 2-3 см.

Самое сложное е этом рецепте - перевернуть шпинатную массу. Это надо сделать сразу же после выпекания, иначе остывший пласт не свернется в рулет. Чтобы облегчить эту операцию, подберите правильный по размеру противень - шпинатная масса должна закрывать всю его поверхность. Если такого противня у вас нет, используйте прямоугольную форму для выпечки.

Здоровое питание - это просто!

В поисках сокровищ...

Салат "Сокровища моря"

Ингредиенты:

Коктейль морской — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Сметана-200 гр.

Хлеб (белый ) — 1 шт.

Икра красная — 2 ч. л.

Икра палтуса — 2 ч. л.

Сыр сливочный  — 300 г

Чеснок — 1 зуб.

Зелень для украшения.

Приготовление:
Берем  хлеб и аккуратно срезаем крышку, вынимаем мякиш, так, чтобы в результате, корочка хлеба преобрела форму коробочки.

Сливочный сыр смешиваем с  измельченным маленьким зубчиком чеснока и солью. Получившейся массой обмазываем сундучок для наших сокровищ.

Морковь режем соломкой, лук - полукольцами, тушим на растительном масле. Морской коктейль кидаем в кипящую воду на 5 мин.. Вынимаем, добавляем к тушеным овощам, режем перец и варенные яйца соломкой. Перемешиваем, добавляем сметану (можно смешанную, предварительно с рубленой зеленью).

Аккуратно складываем наши "сокровища" в "сундучок". Сверху украшаем икрой, зеленью, аккуратно крепим крышку и подаем на стол.

Здоровое питание - это просто!

Ода окрошке

Окрошка весенняя "Украинская"

Ингредиенты:

 - квас - 1.2 л

- огуречная трава (листья) - 6 шт.

- крапива (листья) - 150г

- зеленый салат - 100г

- горчица (листья) - 2 шт.

- зеленый лук - 60г

- картофель - 200г

- огурцы - 200г

- яйцо - 2 шт.

- сметана - 60г

- сахар, соль - по вкусу.

Приготовление:

Молодые листья огуречной травы растереть с крутым желтком. Листья молодой крапивы отварить в течение 5-6 мин и процедить. Листья зеленого салата, горчицы листовой, зеленого лука, укропа также мелко нарезать, добавить нарезанный ломтиками вареный картофель, свежий огурец, яичные белки, залить квасом.

Здоровое питание - это просто!

....и в подарок витамины!!!!!!!!

 Салат "Витаминка+"

Ингредиенты:

морковь - 3 шт.

изюм - 100 ст. ложка

сыр твёрдый - 100 гр.

чеснок - 2 зубчика

свекла - 1 шт.

орехи грецкие - 4 шт.

сметана - 2 ст. ложки

зелень укропа - 2-3 веточки

Приготовление:

Натираем морковь на крупной терке. Добавляем изюм и одну чайную ложку майонеза.

Сыр натираем, также, на крупной терке, добавляем измельченный чеснок.

Свеклу запекаем в духовке, охлаждаем и натираем на крупной терке.

Грецкие орехи слегка обжарим и смешаем с свеклой.

Далее в салатник выкладываем все слоями:

1.Свекла с орехами;

2.Сыр+ морковь + чеснок + изюм.
Все слои смазываем сметаной.

Украшаем веточками укропа.

Здоровое питание - это просто!

 

Чем почтует весна нас....

 Суп с зеленью и сметаной "Закарпатский"

Ингредиенты:

400 г зелени молодой крапивы (или шпината),

4 больших листа черемши,

2 луковицы-шалот,

40 г сливочного масла,

1/2 л нежного куриного бульона,

250 г рассыпчатого картофеля,

соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех,

2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо.

Приготовление:

 Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 л кипятка.

Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками.

Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения.

Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.

Суп подогреть, приправить, добавить сметаны, сразу же подать к столу.

С любовью Ваше "Эльдорадо".