Десерт с далеких берегов Италии

Летний пирог с йогуртом и вишней "Panna cotta"

Ингредиенты:
1. Желатин – 10 г.

2. Молоко – 120 мл.

3. Йогурт – 200 мл.

4. Джем смородиновый. – 1 ст.л.

5. Сахар ванильный – 1 ч.л.

6. Мука кукурузная.

7. Цедра лимона.

8. Вишня – 100 г.

9. Сахар – 3 ч.л.

10.Корица.

Приготовление:

В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 минут.

В кастрюлю влить йогурт, положить обычный и ванильный сахар, корицу и полоску лимонной цедры размером 8х1 см. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 минут. Добавить разбухший в молоке желатин, нагревать 2 – 3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить.

Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10 – 12 минут, пока она не загустеет. Снять с ледяной бани, разлить по формам и поставить в холодильник на 4 часа.

Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник. Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать. Довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту. Остудить и поставить в холодильник.

Готовый пирог вынуть из формы, провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть на десертную тарелку, нарезатьна кусочки. Полить соусом.

Здоровое питание - это просто!