Салат из свеклы с сыром и орехами в йогуртном соусе

Салат "Версаль"

Ингредиенты:

120 г листьев салата

3 средние  свеклы

200 г сыра “Рокфор”

100 г грецких орехов

соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса.

400 мл натурального йогурта

200 мл сметаны

4 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. уксуса (5%)

1 ч. л. сахара

cоль по вкусу

3 ст. л. рубленого укропа

2 ст. л. рубленого шнитт-лука.

Приготовление:

Орехи обжариваем на сухой сковороде или прокаливаем в духовке. Крупно рубим.

Листья салата крупно режем или рвем руками. В салатницу выкладываем 2/3 салатных листьев. Свеклу чистим и режем тонкой соломкой или трем на терке для корейской моркови. Затем раскладываем ее на листьях салата, солим и перчим, посыпаем раскрошенным сыром и орехами. Сверху выкладываем оставшиеся листья салата.

Готовим соус.

Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке и соединяем с остальными компонентами для соуса. Пробуем, добавляем специи по вкусу.

Подаем салат с соусом и свежим хлебом.

Здоровое питание - это просто!