Грузинская кухня: вкусный суп харчо с гранатовым соком

Суп харчо с гранатовым соком

 Ингредиенты:

3-4 крупных помидора

500 г мякоти говядины

1/2 стакана риса

100 г грецких орехов

150 г гранатового сока

1 большая луковица

1 морковка

3 зубчика чеснока

2 ч. л. хмели-сунели

1/2 ч. л. сушеной зиры

1/2 ч. л. сушеного тархуна

черный молотый перец

1 пучок свежей кинзы или петрушки

1 пучок свежего укропа.

подсолнечное масло. 

 Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанную морковь. Затем добавить нарезанное мелкими кубиками мясо. Через 20мин. в кастрюлю влить 3л горячей воды и прокипятить 10мин.Положить в суп рис, посолить его.

Тем временем приготовить томатную масу: ошпарить помидоры, снять шкурки и натереть на терке, добавить хмели-сунели, зиру, тархун, измельченные орехи. Все перемешать и сдобрить молотым перцем.

В томатную заправку добавить гранатовый сок. Влить полученную масу в суп и варить все до готовности. Позже добавить в суп нарезанные кинзу (или петрушку) укроп, чеснок.
Накрыть суп крышкой и дать  настояться 10-15мин перед подачей на стол .

Здоровое питание - это просто!